Vịt luộc, nướng mãi cũng nhàm, thử làm

Vịt luộc, nướng mãi cũng nhàm, thử làm vịt kho kiểu này đảm bảo cả nhà đều khen ngon

Vịt quay, vịt luộc đã quá quen thuộc rồi. Hôm nay hãy thử trổ tài làm vịt kho gừng với hương vị thơm, cay cay cho bữa cơm ngon hơn mà không ngấy.

Nguyên liệu: Vịt đồng 1 con khoảng 1,5 – 2 kg; Gừng ta: 4 củ; Tỏi: 3 củ; Hành tím: 3 củ; Ớt: 1 quả; Gia vị: Bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn, nước hàng, muối hột.

Cách làm:

Bước 1: Vịt sơ chế sạch. Chị em cho một chút muối và gừng xát ngoài bề mặt da vịt để khử mùi hôi sau đó bạn rửa lại thật sạch và để ráo.

Chặt vịt thành từng miếng bằng bao diêm. Nếu không muốn ăn nhiều mỡ thì những phần da vịt như gần bụng, phao câu hay cổ có thể lọc sạch da và mỡ.

Bước 2: Gừng cạo vỏ, thái chỉ và một phần băm nhuyễn. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 3: Cho thịt vịt vào bát to ướp với gừng và hành tỏi băm, bột canh, mì chính, nước mắm, nước hàng vào thịt đảo đều ướp khoảng 30-45 phút cho vịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng, sau đó cho thịt vịt xào tới khi thịt chín vàng và săn lại thì cho vịt ra bát tô.

Bước 5: Bước tiếp theo, cho dầu ăn phi vàng hành tím, tỏi và gừng thái sợi rồi cho thịt vịt vào xào, nêm nếm lại gia vị và chút nước màu, sau đó đổ nước ngập thịt vịt bật to lửa đến khi thịt vịt sôi đun sôi thì cho lửa nhỏ lại để thịt vịt chín từ từ và mềm.

Đun thịt vịt cho tới khi nước cạn , thịt vịt mềm, màu vịt vàng hấp dẫn thì tắt bếp.

Thịt vịt kho gừng ăn cùng bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Đặc sản ống tre ở TQ, người qua

Đặc sản ống tre ở TQ, người qua đường ngoái nhìn tò mò nhưng ăn thử chỉ biết xuýt xoa

Cách chế biến độc đáo, giá thành rẻ mà mùi vị lại quá xuất sắc, đây quả thật là món ăn nên được tìm mua khi ghé đến Trung Quốc.

Khi nhắc đến các món ăn vặt ở Trung Quốc, chắc chắn du khách sẽ choáng ngợp trước một “rừng” đồ ăn bạt ngàn với đủ các thể loại. Bên cạnh những thực phẩm bán sẵn thì các món ăn trên đường phố cũng rất hút du khách. Càng là những món ăn lạ thì càng hấp dẫn du khách dừng chân lại.

Không chỉ riêng du khách yêu thích mà ngay cả người bản địa cũng cực kỳ thích mê món ăn được làm trong ống tre, và thậm chí là được nướng ngay trên đường phố. Nhìn một hàng dài ống tre xếp ngăn nắp, mùi thịt nướng tỏa hương ngào ngạt, thật khó để bất cứ ai đi ngang qua mà không dừng lại để nhìn xem đó là món ăn như thế nào.

Cũng không ít người chỉ nhìn và rời đi mà không có ý định mua. Tuy nhiên, họ đã suy nghĩ lại khi nhìn thấy những gì bên trong ống tre.

Những bếp lửa than không ngừng cháy, bên trên các ống tre được người bán lật qua lật lại, chỉ nhìn như vậy thôi cũng đủ khiến cho người ta sẵn sàng móc hầu bao ra mua ăn thử.

Quả thật rất xứng đáng với đồng tiền bỏ ra, khi gỡ lớp thân tre bên ngoài, nhiều người vừa nhìn thoáng qua đã vội mua vài ống ngay lập tức. Khi cầm ống tre trên tay, nó khá nóng nhưng mùi thơm bên trong thì tuyệt vời. Khi mở ra, bên trong có gạo nếp, thịt và nhiều nguyên liệu khác. Đây là đặc sản nổi tiếng ở tỉnh Quảng Tây nhưng được bày bán ở rất nhiều tỉnh thành trên khắp Trung Quốc.

Khi ăn thử một miếng, cảm nhận của hầu hết mọi người là gạo nếp rất mềm, thơm mùi tre thoang thoảng, có vị rất ngon. Thật khó ai có thể cưỡng lại mùi vị của món ăn này. Bất ngờ thay, một món ăn như vậy chỉ có giá 10 tệ (33 nghìn đồng). Hầu hết mọi người sau khi ăn 1 ống tre đầu tiên đều muốn mua thêm 5 ống nữa. Đây quả thực là một món ăn rất đáng thưởng thức khi ghé đến Trung Quốc.

Dân biển bật mí mẹo đơn giản giúp

Dân biển bật mí mẹo đơn giản giúp ngao nhanh nhả sạch cát, cách cuối siêu nhanh ít mẹ đảm nào biết

Có rất nhiều cách ngâm ngao để ngao nhả sạch cát nhưng cách cuối cùng vừa siêu nhanh lại siêu sạch ít người biết đến.

Những người đánh bắt ngao lâu năm đã chỉ ra mẹo giúp chúng nhả hết cát trước khi chế biến rất hữu ích, chị em có thể tham khảo các cách dưới đây.

Ngâm trong nước ấm

Để tiết kiệm thời gian làm sạch ngao, bạn cũng có thể ngâm chúng trong nước ấm. Phương pháp này đòi hỏi phải có nhiệt độ phù hợp, khoảng 50 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, ngao sẽ bị nấu chín.

Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh.

Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.

Ngâm ngao với nước muối ớt

Rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái nhỏ vào. Tiếp đến bỏ ngao vào dung dịch trên ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại thật sạch và chế biến.

Ngâm ngao với đồ rỉ sét

Ngao không thích mùi rỉ sét vì thế, khi ngâm ngao, bạn có thể cho vài cái đinh sắt bị rỉ, dao làm bếp, kéo… vào nước ngâm. Nó sẽ làm ngao nhổ cát nhanh và sạch, có hiệu quả.

Ngâm ngao với dầu ăn

Cách này vừa nhanh vừa sạch lại không mất thời gian chờ đợi. Bạn có thể thêm vào nước muối ngâm ngao một vài giọt dầu ăn. Mặc dù chỉ cần 1 lượng nhỏ dầu ăn nhưng nó hoạt động như một chiếc “máy gia tốc”, đem lại hiệu quả nhả cát rất nhanh.

Chúng ta đều biết rằng dầu thực vật nhẹ hơn nước, sẽ nổi trên mặt nước. Như vậy, mặt nước bị “cách ly” với không khí bên trên, tạo ra môi trường thiếu oxy. Vì thiếu oxy, ngao trở nên khó thở hơn, sẽ mở miệng và nhổ cát. Do đó, trên cơ sở dùng nước muối để ngâm, thêm một lượng nhỏ dầu thực vật vào là một cách nhanh chóng để ngao tăng tốc độ nhổ cát (trong khoảng 1 giờ).

Rủ con vào bếp cùng làm món bim

Rủ con vào bếp cùng làm món bim bim từ mỳ spaghetti

Từ những sợi mỳ Spaghetti, có bao giờ các bạn nghĩ tới việc biến tấu chúng trở thành món ăn vặt ngon tuyệt cho các bé và cho cả nhà cùng thưởng thức

Bim bim là món ăn yêu thích của trẻ con và của cả một số người lớn. Nhưng do vấn đề an toàn thực phẩm mà Bim bim đã bị một số mẹ cẩn thận gạch ra khỏi danh sách ăn vặt của con.

Chuẩn bị:

– Mỳ spaghetti: 1 gói

– Dầu ăn, nước lọc

– Tương ớt, tương cà

– Bột canh Hảo hảo

Cách làm:

Bước 1: Đun sôi nước lọc, cho vài thìa dầu ăn để luộc mỳ không bị dính.

Bước 2: Luộc tới khi nào mỳ có thể gắp lên được thì tắt bếp.

Bước 3: Thả mỳ vào âu nước lạnh.

Bước 4: Vớt mỳ ra, cầm 2-3 sợi mỳ tự thắt nút lại cho đẹp và gọn.

Bước 5: Cho dầu vào chảo chiên giòn mỳ đã tạo hình. Mỳ chín vàng thì vớt vào giấy thấm dầu.

Có thể lắc mỳ đã chiên qua chút bột canh Hảo hảo hoặc chấm tương cà, tương ớt cũng rất ngon miệng.

Chúc các bạn thành công!

Hình ảnh và công thức do Bếp Mẹ Kaina thực hiện.

Loại trà quý hơn vàng, 1 gram có

Loại trà quý hơn vàng, 1 gram có giá lên tới 33 triệu đồng

Mặc dù trên thế giới có nhiều loại thực phẩm có giá trị sánh ngang vàng, nhưng không phải loại nào cũng gây sự chú ý bằng việc có người bảo vệ cả ngày.

Có nhiều người thích uống trà và họ có thể dễ dàng phân biệt được nhiều loại trà khác nhau. Tuy nhiên, liệu rằng có bao nhiêu người đã từng uống loại trà đắt đỏ đến mức những chiếc lá của nó có giá trị như vàng, thậm chí còn được người ta bảo vệ cả ngày.

Loài cây này có tên là Đại Hồng Bào, một loại trà chỉ có thể tìm thấy trên núi Wuyi tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Ước tính tuổi thọ của cây này đã hơn 360 năm. Với lịch sử như vậy, không có gì lạ khi lá trà này lại có giá trị đắt đỏ như thế. Trà Đại Hồng Bào được ví như loại trà đắt nhất Trung Quốc, dù có tiền bạn cũng không thể muốn mua là có thể mua uống ngay được.

Hiện nay chỉ có khoảng vài cây trà Đại Hồng Bào trên núi Wuyi. Vào triều đại nhà Thanh, chỉ có hoàng gia mới có thể uống loại trà này, dân thường không thể có cơ hội chạm vào. Cây mẹ không được phép hái trong thời gian dài, giá trị của nó lên tới 100 triệu nhân dân tệ. Trong khi đó, hầu hết những loại trà Đại Hồng Bào được bày bán trên thị trường hiện nay đều là từ cây con chiết ra.

Năm 2005, chỉ có 20gr lá trà Đại Hồng Bào được chọn và gửi đến viện bảo tàng. Ước tính 1gr lá trà có giá tới 10 nghìn tệ (33 triệu đồng), không có gì lạ khi ví nó như “lá vàng”. Ngay cả khi những lá trà của cây con được bán thì người thường cũng không thể mua được.

Vì cây mẹ có giá trị cao nên nhiều người lén lút lên núi Wuyi để hái trộm. Trong một thời gian dài, lá cây trà này bị hái sạch, vì vậy chính quyền địa phương đã cử người tới để bảo vệ.

Mọi người không thể tưởng tượng rằng một cái cây lại được bảo vệ nghiêm ngặt đến vậy. Mặc dù chưa biết mùi vị của loại trà này như thế nào, nhưng với những người bình thường thì còn có rất nhiều loại trà phù hợp với túi tiền hơn mà hương vị cũng rất ngon.